CARTE

MIDI & SOIR

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Bol de soupe avec des morceaux de poulet et des rondelles de céleri, accompagné d'une cuillère en céramique à motifs chinois, placé sur une surface orange.

ENTRées

WONTON CLAN

Raviolis de porc maison, bouillon parfumé

Homemade pork dumplings, in aromatic broth

Assiette de poulet frit avec sauce à côté, garnie de ciboule et de laitue, sur une table orange.

KARAAGE KID

Poulet frit croustillant, mayo pimentée, chou chinois

Crispy fried chicken, spicy mayo, Napa cabbage

Rouleaux de printemps avec sauce, garnis de laitue et de brocolis, servis sur une assiette décorée.

NEM PAS PEUR!

Rouleaux de printemps maison au poulet, sauce aigre-douce

Homemade chicken spring rolls, sweet & sour sauce

Rouleau de printemps avec légumes, morceau de saumon fumé, sauce dans un bol avec décor floral, sur une assiette ornée, fond orange.

TUBE DE WOODSTOCK

Rouleaux d’été, légumes croquants, pickles & herbes

Summer rolls, vegetables, pickles & herbs

PHO - SOUPE

Bol de soupe ou nouilles avec des herbes fraîches, germes de soja, piment rouge, citron vert, et sauce, sur fond orange.

PHO POULET

Bouillon de poulet maison mijoté plusieurs heures, poulet (Suisse), nouilles de riz, herbes

Chicken broth, chicken, rice noodles, herbs

Bol de soupe thaïlandaise avec des herbes fraîches, des germes de soja, de la viande et un quartier de citron vert, accompagnée d'une sauce et d'une cuillère en porcelaine.

PHO BOEUF

Bouillon de poulet maison mijoté plusieurs heures, boeuf (Suisse), nouilles de riz, herbes

Chicken broth, beef, rice noodles, herbs

COM TAM - PLAT DE RIZ

Assiette de cuisine vietnamienne avec du riz, du poulet mariné, des herbes fraîches, des légumes, une sauce, et des garnitures colorées, accompagnée de baguettes.

POULET CITRONNELLE

Riz, poulet citronnelle, pickles, herbes, sauce secrète

Rice, lemongrass chicken, pickles, herbs

Assiette de plat vietnamien avec riz, poulet pané, légumes frais, herbes, sauce, et rouleaux de riz, sur fond bleu.

PORC CROUSTILLANT

Riz, porc croustillant maison, pickles, herbes, sauce secrète

Rice, crispy pork, pickles, herbs, secret sauce

Assiette de nourriture asiatique avec poulet, riz, légumes, sauce, citron, herbes, et accompagnements.

TOFU FRIT 

Riz, tofu, pickles, herbes, sauce miso rouge

Rice, fried tofu, pickles, fresh herbs

Bánh Mì - SANDWICHS

DISPONIBLE UNIQUEMENT LE MIDI

Bánh mì vietnamien avec viande, légumes frais, coriandre, dans un bol décoratif, sur fond vert.

LE PORC éPIQUE

Porc croustillant, sauce tamarin, pickles, mayo maison, herbes

Crispy pork, tamarind sauce, pickles, mayo, herbs

Sandwich vietnamien avec légumes frais et viande sur une assiette décorative, posé sur un fond bleu turquoise.

CHAIR ET TENDRE BOEUF

Paleron de boeuf, paté de crabe, pickles, mayo maison, herbes 

Braised beef chuck, crab pâté, pickles, mayo, herbs

Un sandwich avec du pain baguette, de la verdure, du saumon et des herbes, présenté sur une assiette décorative sur un fond turquoise.

LE TOFou 

Tofu frit, sauce miso rouge, pickles, herbes

Fried tofu, red miso sauce, pickles, herbs

Dessert de mangue et crème dans un bol décoratif avec des feuilles de citron vert et des copeaux de noix de coco, sur fond bleu.

DESSERTS

MANGO STICKY LOVE

Riz gluant, lait de coco, mangue, rau ram

Sticky rice, coconut milk, mango, Vietnamese coriander

Un dessert à la mangue, avec une tranche de citron vert, présenté dans une assiette en porcelaine décorée de motifs bleus et rouges. Deux cuillères en porcelaine assorties reposent à côté, le tout sur un fond bleu uni.

ET FLAN !

Lait de coco, lait condensé, caramel, coco râpée

Coconut milk, condensed milk, caramel, coconut

Bol de yaourt nature garni de noix hachées sur fond bleu.

Ça passe Crème 

Crémeux chocolat, ganache

Chocolate cream, ganache

  • Bánh Mi, la petite adresse de street food vietnamienne des Eaux-Vives ne cesse de nous surprendre avec des collaborations gourmandes.

    GaultMillau, Nouhad Monpays , Décembre 2023

  • "Bánh mì du mois, soirées à thème, et chefs en résidence pour d’autres découvertes, comme dans les rues de Saigon, une énergie folle anime ce nouveau petit temple de la meilleure cuisine vietnamienne à Genève!"

    Elle Suisse, 5 Mai 2023

  • "Tram, la cheffe d’origine vietnamienne, met dans ses sandwichs toutes les saveurs de son pays et ça vaut le détour!"

    Gault & Millau, Nouhad Monpays, Mars 2022

  • "Place des Eaux-Vives, une toute nouvelle enseigne de street food décline ce sandwich vietnamien si frais, si cool, si roboratif. On a testé. On a aimé."

    Tribune de Genève, Jérôme Estebe, Avril 2022

  • "A Genève, le Banh Mi fait honneur au fameux sandwich vietnamien éponyme, avec des préparations faites maison à base d’excellents produits locaux"

    Le Temps, Francesca Serra, Mars 2022