Son initiation à l'art culinaire se fit aux côtés de Tabata & Ludovic Mey, aux Apothicaires à Lyon, restaurant 1* Michelin. Il y découvrit une cuisine ouverte sur le monde, à la fois technique et empreinte de poésie, des influences qui résonnent profondément en lui. Nourrissant sa curiosité, il est toujours en quête de découvertes et se définit comme un cuisinier nomade. Il aime à parcourir diverses destinations, que ce soit chez Rebel à Bruxelles, Fulgurances l'Entrepôt, chez Les Résidents à Paris, Pimpant à Sète, ou en collaboration avec le vigneron Sébastien Chatillon, au sud de la Vallée du Rhône, où, en échange de repas délicieux pour les vendangeurs, il élabore sa propre barrique de vin.