NOUVELLE
CARTE DU SOIR
Le soir, c’est le retour du chef Matthieu Frey!
Dès le 27 mai, Matthieu Frey revient derrière les fourneaux avec une carte du soir alléchante. Des assiettes à partager, des cuissons au BBQ, des saveurs franches, tout est pensé pour se retrouver autour d’une table pour trinquer aux beaux jours et se régaler !
LA CARTE :
ENTRéES
Huître Boudeuse, vinaigrette, huile de livèche (3 pièces) 17
Yakitori de cœur de volaille, laquage (3 pièces) 18
Concombre, tzatziki, tofu frit 21
Karaage de volaille, roquette, gochujang 22
Crudo de thonine, rhubarbe 25
PLATS
Aubergine, labneh, jeow som 24
Sardines BBQ, pommes de terre gochujang, lime 26
Bánh hoi, boeuf tataki, harissa coriandre 28
Desserts
Yuzu glacé façon meringuée 13
Basilic thaï glacé, framboise 13
Crémeux chocolat, ganache riz gluant toasté, sobacha 12