À l’occasion du 14 février, nous avons élaboré un menu unique en collaboration avec notre chef en résidence, Patrick Nguyen, afin de vous offrir une expérience spéciale

Menu spécial 14 février

Amuse bouche :

Tapioca frit, poivre long et crème de truffe

Première entrée :

Crabe, mayonnaise au poivre vert,

huile de cèpes et feuille de riz

Seconde entrée :

Mousse de curry vert et pomme de terre,

oeuf de truite, kumquat

Plat :

Magret de canard, sauce grand veneur,

haricot, feuilles de laksa

Dessert :

Kiwi rôti, fondant à la patate douce,

tahin chocolat blanc épicé

Miniardise :

Mentshikoff cacahuète et pin de Sibérie

85 CHF par personne (hors boissons)