MICHAELA FRANK
17-19 JUILLET
À seulement 29 ans, LA jeune CHEFFE talentueuse MICHAELA FRANK aux racines helvétiques et shanghaïennes fait vibrer la Scène culinaire suisse.
PLUS JEUNE CHEFFE À OBTENIR 14 POINTS AU GAULT & MILLAU EN SUISSE à L’AGE DE 25 ans, ELLE NOUS FAIT l’HONNEUR D’UNE RéSIDENCE DU 17 au 19 JUILLET. ne MANQUEZ PAS CES 3 SOIRéES EXCEPTIONNELLES.
Née à Nussbaumen, Michaela grandit bercée par les saveurs authentiques de la cuisine de sa mère originaire de Shanghai. C’est auprès d’elle que naît son amour pour une cuisine généreuse, sincère et profondément réconfortante.
Après une formation rigoureuse à l’Institut Paul Scherrer à Villigen, Michaela affine son talent auprès des plus grands, notamment dans les cuisines prestigieuses du « Waldhaus » à Flims et aux côtés du Chef de l’année 2016, Nenad Mlinarevic. Rapidement remarquée, elle intègre l’équipe nationale junior suisse et reçoit une bourse prestigieuse de la fondation Fundaziun Uccelin, créée par Andreas Caminada.
Cheffe exécutive du restaurant innovant « Rank » à Zurich, Michaela marie avec finesse traditions et créativité contemporaine, privilégiant toujours une démarche durable et respectueuse des produits. À seulement 25 ans, elle devient la plus jeune cheffe récompensée de 14 points au Gault & Millau Suisse, confirmant ainsi son talent exceptionnel.
Aujourd’hui, elle explore avec passion de nouveaux horizons culinaires à travers des résidences éphémères, AVANT D’ouvrir son propre restaurant.
Pour trois soirées exceptionnelles, du 17 au 19 juillet, Michaela vous invite à découvrir sa vision personnelle d’une cuisine chinoise réconfortante, relevée de touches contemporaines audacieuses.
Un événement exclusif à ne pas manquer.
Menu unique (sous réserve de légères variations) :
Œufs marinés, vinaigrette au riz noir fermenté, haricots noirs et concombre
Ravioli de haricots blancs, sauce cacahuète et huile pimentée
Gâteau de vermicelles (nouilles croustillantes), anguille fumée et pickles maison
Tofu soyeux, sauce soja à la ciboule et oignons frits croustillants
Soupe froide de nouilles façon Sichuan, edamame et chou d’été
Congee signature de Michaela, ragoût de poulet, confiture de piment, épinards et noix croquantes
Espuma de haricots rouges, fraises fraîches, glace vanille et crumble de sésame noir
Réservez vite votre table, les places sont TRèS limitées !
Quand? Du 17 au 19 juillet 2025 - 3 soirées seulement.
Où? Le Bánh Mì, Place des Eaux-Vives 10, 1207 Genève. Tel: 022 314 02 25
Places limitées - Uniquement sur réservation